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武汉品茶的术语你知道么?

武汉夜生活网_武汉桑拿_武汉夜网论坛2020-10-15综合资讯 886 0A+A-

三人相邀共饮时,爱茶懂茶的朋友常常会对茶有相应的评语,常听的回甘、锁喉、生津等品茶术语,对这些术语一知半解,我们在评茶时,往往只听到“苦不苦”或“好喝不好喝”之类的字眼,彼此之间差别甚大,其实,如果我们知道这些术语的含义,以后品茶时,不妨也可用这些术语作品鉴。

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茶词也有褒义词和贬义词之分,就像我们描述一个人一样,人们可能宁可听“这个人胖胖哒”,也不愿听“这个人真的,胖的要死了”,我们可以按词性来区分茶词。

举例来说,顾名思义,甘实际上是与苦相对的“甜”,而回甘,则是一个过程,是从苦到甜的转变。当我们品茗时,茶汤入口首先尝到的是苦的味道,然后随着时间的流逝,口中的甜味会慢慢超越苦的味道,之后这杯茶的结束就是甜为主。

也有所谓的“生津止渴”,即饮茶之后,口腔能分泌唾液,也是饮茶后最明显的体会,让人感觉舒畅。众所周知,如果口里少了唾液,就会感觉口干舌燥,不堪重负,此时若来一杯好茶,生津止渴,酣畅舒适。

所谓“层次”,显然是指顺序,有明显的层次,如前面就是这样,中间就是那样,后面又和前面不同。有一种说法,茶汤味道的变化,就是茶汤是否有层次的表现。

丰满,这个词多用于形容颜色是否丰满,在茶里,说的是茶汤里含有的物质是否丰富,能否给口腔带来丰满的感觉,有人分不清丰满丰满丰满丰满,丰满简单地说,在茶汤入口时,就可以清楚地辨别出来,这是茶,不是水。

我们都知道,“陈香”和普洱、白茶一样,都是越陈越香,这陈香就是指老茶的香气。即茶叶在后发酵过程中,最终形成的综合香气,这种香气能给人以舒适感,而不是茶放久了,带有子霉味或异味的“陈香”。

以上所说的都是褒义词,并不只是这些,还有其他一些,如顺滑,喉韵等;但是如果对方品茶时说出下面几个词,如“这茶酸很重”,“这茶锁喉”,“这茶有子霉味”等,此时我们要注意一下茶是否过了最佳品饮时期。

至于茶词,多不胜枚举,当然了,茶词的使用也看人,我们总是不能在茶圈里谈这些,只是显得有些刻意,摆出自己跟多了解,多了解茶词,对方不但不会对你产生好感,说不出来,还会说你是有意取笑。


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